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食堂桌子间距和餐桌椅间距的设定，主要是为了考虑就餐者的舒适体验以及食堂的空间利用率，具体的间距需要根据食堂的面积、布局以及就餐人数等因素进行合理安排。
1、食堂桌子间距：考虑到人们就座和离座时的便利，以及避免相互干扰，食堂桌子之间的间距通常设定为至少90cm以上，如果食堂面积较大，相应的桌子间距也可以适当增大，以便人们能够自由通行和移动，也要考虑到就餐者的视线交流，避免因为桌子过于密集而影响视线。
2、餐桌椅间距：餐桌椅的摆放要考虑到人们就餐时的舒适性和便利性，椅子的宽度约为50cm左右，因此餐桌和椅子之间应该保持至少60cm的距离，以便人们能够轻松入座和离座，餐桌之间也要保持一定的距离，以便人们在用餐时能够保持适当的私人空间，如果食堂采用快餐桌椅等简易设备，可以根据实际情况适当调整间距，还要考虑食堂的通风和采光等因素，确保就餐环境舒适。
合理的食堂桌子间距和餐桌椅间距能够确保就餐者的舒适体验，提高空间利用率，也有助于维持食堂的秩序和卫生，需要根据实际情况进行综合考虑和安排。